Des nanoparticules dangereuses retrouvées dans des bonbons et gâteaux à des doses très élevées

Une alerte de « 60 millions de consommateurs »

L’étude s’est penchée sur la présence du colorant E171 , l’un des plus utilisés dans l’industrie agro-alimentaire.

Les nanoparticules sont des matériaux dont le diamètre est inférieur, pour les plus petites, à 100 nanomètres.

En réduisant certains matériaux tels que l’argent, le silicium, l’oxyde de titane en nanoparticules, ceux-ci présentent de nouvelles propriétés intéressantes pour l’industrie.

Dans l’alimentation, elles peuvent agir sur la couleur, le goût, l’odeur, la fluidité ou encore la texture d’un produit.

Problème, on connaît mal leurs effets sur la santé humaine. Grâce à leur petite taille, les nanoparticules peuvent franchir les barrières de protection de notre organisme.

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